Pulpo a la gallega

Preparación: 10 mins.

Tiempo de cocción: 50 mins.

Listo en: 1 hora.

 

Lavar el pulpo en abundante agua. Quitar la boca, los ojos y la bolsa de tinta.En una cacerola grande con agua hirviendo, introducir el pulpo y remojarlo 3 veces seguidas, 4 segundos por vez. Retirar del agua.

 

Colocar el pulpo sobre una tabla de madera y cortar en pedazos pequeños.En una cacerola con agua hirviendo, colocar sal y el vinagre. Introducir el pulpo y cocinar 40 minutos.

 

Retirar, escurrir y servir adobado con sal, pimentón español y aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes

 

  • 1 1/2kg de pulpo
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de pimentón español
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de sal

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