Preparación: 10 mins.

Tiempo de cocción: 50 mins.

Listo en: 1 hora.

 

Lavar el pulpo en abundante agua. Quitar la boca, los ojos y la bolsa de tinta.En una cacerola grande con agua hirviendo, introducir el pulpo y remojarlo 3 veces seguidas, 4 segundos por vez. Retirar del agua.

 

Colocar el pulpo sobre una tabla de madera y cortar en pedazos pequeños.En una cacerola con agua hirviendo, colocar sal y el vinagre. Introducir el pulpo y cocinar 40 minutos.

 

Retirar, escurrir y servir adobado con sal, pimentón español y aceite de oliva extra virgen.