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Sopa de mejillones y azafrán
Preparación: 15 mins.
Tiempo de cocción: 20 mins .
Listo en: 35 mins.
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En una cacerola grande, colocar el bouquet garní y el vino blanco. Agregar los mejillones y las almejas. Dejar hervir hasta que los mariscos se abran. Retirar del fuego y reservar.
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Colar los jugos de cocción con un colador fino y colocarlos en una cacerola. Cocinar a fuego bajo para reducir durante 15 minutos. Agregar la crema y el azafrán.
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Incorporar las almejas y los mejillones y revolver la sopa. Servir inmediatamente.
Ingredientes
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200 cc de vino blanco seco
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1 bouquet garní
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1kg de mejillones lavados
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1 kg de almejas lavadas
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250 cc de crema de leche
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1 pizca de azafrán
Fresh & Frozen S.A. 2017 - Paraguay
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